Courgettesoep

courgette (1)Courgettesoep (4 personen)

2 uien

2 teentjes knoflook

2 courgettes

1 bosje peterselie

Olijfolie


Snij de uien en knoflook fijn en fruit ze in een beetje olijfolie 10 min. Op laag vuur. Snij de courgettes in grove stukken, voeg toe en bak 5 min. mee. Voeg 1 liter water en zout toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. Snij de peterselie fijn en roer door de soep. Pureer de soep met een staafmixer. 

Geef een reactie