4 personen

2 uien

2 teentjes knoflook

2 courgettes

1 bosje peterselie

Peper & Zout

Olijfolie

Snij de uien en knoflook fijn en fruit ze in een beetje olijfolie 10 min. Op laag vuur. Snij de courgettes in grove stukken, voeg toe en bak 5 min. mee. Bestrooi naar smaak met peper en zout en evt. andere kruiden die je lekker vindt, zoals bijv. komijn.  Voeg 1 liter water en zout toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min. Snij de peterselie fijn en roer door de soep. Pureer de soep met een staafmixer.

Enjoy!